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LOW CARB REZEPT BOHNENSALAT MIT STEAKSTREIFEN

21.02.2014 12:19

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Bohnensalat mit Steakstreifen


Zutaten:

  • 200g Buschbohnen

  • 2 kleine rote Zwiebeln

  • 200 g Rucola

  • 250 g Roma-Cherrytomaten oder Cocktailtomaten

  • 2 Rinderrückensteaks (Roastbeef, je etwa 200g)

  • 3 EL Olivenöl

  • Salz

  • frisch gemahlener Pfeffer

  • 6 EL Sherryessig oder weißer Balsamico-Essig

  • 2 TL rosa Pfefferbeeren, getrocknet etwas flüssiger Honig

  • 1 kleine Handvoll frische Kräuter (Salatkräuter)


Zubereitung

Schneide von den grünen Bohnen die Enden ab. Wasche sie und koche sie in kochendem Wasser mit Salz für ca.10 min bis sie noch bissfest sind. Schrecke sie dann mit kaltem Wasser ab. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel und wasche die Cherryomaten und den Rucola. Schneide die Rindersteaks in Streifen und brate sie in 1 EL Olivenöl in eine Pfanne von beiden Seiten kurz scharf an. Würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Rühre für das Dressing den Essig mit den Pfefferbeeren, den schwarzen Pfefferkörnern, dem Honig und Kräutern gut miteiander. Würze mit Salz und Pfffer und misch das restliche Olivenöl drunter. Misch das Dressing mit den Bohnen und dem restlichen Zutaten zu einem Salat und richte alles miteinander an.

Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appetit!


Kommentare

Mega geiles Rezept. Schön Protein und auch noch Low Carb

Tanja Ö, 25.07.2017 20:25
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