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Crepes Rezept

23.04.2017 10:34

Ein leckeres Crepes Rezept!

Frisch,süß und herrlich im Geschmack das ist mein bestes Crepes Rezept

Crêpes Rezept

Crêpes sind einfach zuzubereiten und richtig lecker. Mit unserem französischen Crêpes Grundrezept gelingt ihnen schnell der perfekte Crepes Teig! Die Crêpes gilt als das “französischste” aller Desserts und ist sehr einfach zuzubereiten. Aus diesem Grund ist diese Nachspeise besonders bei Kochanfängern und bei “Kochmuffeln” sehr beliebt. So können zum Beispiel all jene Männer, die ansonsten mit dem Kochen recht wenig am Hut haben, ihrer Liebsten mit diesem Grundrezept für die Crêpe eine tolle Überraschung bereiten, ohne dabei die gesamte Küche in Schutt und Asche zu legen… Auch als Muttertagsüberraschung – zubereitet von den Kindern – ist dieses Crepes Rezept ideal: die Kleinen können den Teig einfach selber herstellen und auch das “Backen” sollte für etwas ältere Kinder kein allzu großes Problem sein. Außerdem bietet die Crepes als Dessert den Vorteil, dass alle Rezepte im Grunde auf ein und derselben Basis fundieren – dem Crepes Grundrezept. Dies heißt, dass man jede Menge unterschiedliche Gerichte auf der Basis eines einzigen Grundteigs zubereiten kann und somit extrem flexibel hinsichtlich der Wahl der Füllung ist. Hat man zum Beispiel einmal die falschen Zutaten für ein bestimmtes Crepe Rezept im Kühlschrank kann man so relativ einfach auf eine andere Crepesvariation wechseln und den Pfannkuchen statt mit Sahne einfach mit Nutella füllen.

Das beste Crêpes Rezept?

In unserer übersichtlichen Rezeptsammlung finden Sie jede Menge unterschiedliche Crêpes Rezepte – sortiert nach den nützlichsten Kriterien… zur Rezeptsammlung In diesem Artikel möchte ich Ihnen erklären, welche Zutaten Sie für das Crepes Grundrezept benötigen, was Sie beim Anmischen des Teiges beachten sollten und welche möglichen Abwandlungen des Teiges denkbar sind. Nach dem Lesen dieses Beitrags wissen Sie somit so gut wie alles Wesentliche über die Grundlagen der Crepeszubereitung! Die Grundlagen der Crepeszubereitung Bevor Sie mit dem Backen der Crepes überhaupt beginnen können, brauchen Sie die notwendigen Zutaten: Crêpes Grundrezept – die Zutaten Diese sind in der Regel schnell besorgt, da man für den Crêpes Teig nicht allzu viele unterschiedliche oder ausgefallene Sachen braucht. Im Normalfall findet man alle Zutaten in einem normalen Supermarkt: Zutaten für ca. 10 Crêpes: 200g Mehl ¼ Teelöffel Salz 3 Eier 300 ml Milch 50 ml Mineralwasser 50 g Butter Optional: 2 TL Vanillezucker Wenn Sie alle diese Dinge beisammen haben können Sie sich an die Zubereitung des Teiges machen: Zutaten für das Crepes Grundrezept Diese Zutaten brauch man für die Zubereitung des Crêpes Grundrezepts Dabei sollte man einige Tipps und Tricks beachten, damit das Ergebniss schlussendlich auch den eigenen Wünschen entspricht. Da diese Tipps allerdings an dieser Stelle den Rahmen sprengen würden, habe ich sie in übersichtlicher Form in einem weiteren Artikel zusammengefasst – diesen finden Sie unter der Überschrift “Crepes Teig – die optimale Zubereitung” in meiner Rezept Rubrik. Wenn Sie sich die dort gegebenen Ratschläge zu Herzen nehmen, sollten Sie bei der Zubereitung des Teigs keine allzu großen Probleme mehr haben. An dieser Stelle beschränke ich mich somit auf eine einfache Punkt für Punkt Anleitung, welche die wichtigsten Arbeitsschritte nacheinander aufzählt: Crêpes Grundrezept – die Zubereitung Die Zubereitung der eine französichen Crêpe beginnt logischerweise mit dem Mischen des Teiges: 1. Schritt – die Zutaten mischen Im ersten Schritt des Crepes Grundrezepts vermischen Sie zunächst das Mehl mit den Eiern und dem Salz. Zusätzlich müssen Sie noch die Hälfte der Butter (nicht die gesamte, sie benötigen auch noch eine kleine Menge Butter um die Pfanne vor dem Backen einzufetten) schmelzen und anschließend ebenfalls zu der Teigmasse geben. Wenn Sie dies nun mit Hilfe eines Schneebeesens etwas verrühren, erhalten Sie eine recht zähe Teigmasse, welche sich nur schwer verrühren lässt. Zu dieser Masse können Sie dann im Anschluss nach und nach die Milch hinzugeben. Dabei sollten Sie darauf achten, dass Sie zu Beginn immer nur einen kleinen Schuss Milch hineingießen und den Teig anschließend immer kräftig umrühren – nur so erhalten Sie letzten Endes einen schönen, glatten Teig ohne lästige Klümpchen. 2. Schritt – den Teig rasten lassen Der zweite Schritt ist recht einfach: Lassen Sie den Crepes Teig gut 30 Minuten zugedeckt im Kühlen rasten und fügen Sie erst kurz vor dem Backen der einzelnen Pfannkuchen das oben erwähnte Mineralwasser hinzu – dann wird der Teig garantiert knusprig und lecker! Tipp: Bei Zeitmangel können Sie diese Prozedur allerdings auch auf 10 Minuten verkürzen ohne größere Einbußen beim Geschmack zu haben – hier ist das Crêpes Grundrezept flexibel. 3. Schritt – die Pfannkuchen backen Erhitzen Sie nun eine beschichtete Pfanne und führen Sie den dritten Schritt im Crêpes Grundrezept aus: Dafür müssen Sie zunächst eine beschichtete Pfanne mit der übrig gebliebenen Butter etwas einfetten. Dabei können Sie mit der Butter ruhig sparsam sein – obwohl viele Köche zu glauben scheinen, dass eine Crêpe in einem mehr aus Fett brutzeln sollte, bringt diese Vorgangsweise keinerlei geschmacklichen Vorteile. Auch die Franzosen bereiten ihre Pfannkuchen nur mit sehr wenig Butter zu! Anschließend gießen Sie eine kleine Kelle voll Teig mit kreisenden Bewegungen in die heiße Pfanne oder auf Ihren Crêpes Maker (empfehlenswert ist zum Beispiel der Severin CM 2198).Achten Sie dabei darauf, dass sich der Crêpes Teig gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilt. Anschließend können Sie den Teig auf beiden Seiten schön braun backen. Tipp:Wenn Sie die Pfanne in ihrer Hand ein wenig schwenken lassen, können Sie den Teig problemlos darin verteilen.


Kommentare

ich liiiiiiebe Crepe. Wir essen sie immer mit Birkenzucker und Zimt

Michaela W, 25.07.2017 20:24
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