Rezept Quinoa Salat
Quinoa Rezept
Zutaten
- 80 g Quinoa
- 120 g Kichererbsen
- 1 rote Paprikaschote
- 100 g Fenchel
- 1 Zitrone
- 1 EL Walnussöl
- 10 g grob gehackte Walnüsse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Quinoa in einem Sieb mit heißem Wasser durchspülen und nach Packungsanweisung garen.
2. Walnüsse in der Pfanne für kurze Zeit anrösten.
3. Saft einer Zitrone mit Walnussöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer cremig schlagen und über den fertig gegarten Quinoa gießen
4. Paprika und Fenchel waschen und in kleine Würfel schneiden.
5. Alles zusammen mit den Kichererbsen und den Walnüssen gut vermischen.
Nährwerte
Energie: 612 kcal
Protein: 23 g
KH: 72 g
Fett: 22 g
Sollte Dir die Fettmenge nicht in den Ernährungsplan passen, reduzier einfach das das Öl und/oder die Nüsse.
Quinoa kochen
Quinoa sollte stets vorm kochen durchgespült werden, um die Bitterstoffe (Saponine aus der Randschicht der Schale zu entfernen) Danach reichen oft 12-15 min in kochendem Wasser zu garen.
Quinoa Kalorien
Quinoa hat auf 100 g
368 kalorien
64 Kohlenhydrate
14 g Protein
6 g Fett
NoniNeeva, 17.01.23 01:37
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