Vitamin B12
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Das Vitamin B12 (Cobalamin) ist im menschlichen Körper ist für eine Vielzahl an Aufgaben verantwortlich. So sorgt Vitamin B12 für die Bildung roter Blutkörperchen, Bildung der Erbsubstanzen DNA und RNA (und dadurch an Zellwachstum und Zellteilung) und der Hülle von Nervenfasern (Myelinscheide). Außerdem sorgt Vitamin B12 für die Aufnahme des Vitamins B9 (Folsäure) in den Zellen und wandelt die für das Herz-Kreislauf-System potenziell gefährliche Aminosäure Homocystein zur Aminosäure Methionin ab und senkt dadurch die Homocystein-Konzentration im Blut.
Vitamin B12 Mangel
Da Vitamin B12 an vielen verschiedenen Prozessen im menschlichen Organismus beteiligt ist, ist ein Vitamin B12 Mangel nicht leicht zu erkennen. Die Symptome eines Vitamin B12 Mangel fallen aus diesem Grund sehr unterschiedlich aus. Nur ein aussagekräftiger Test beim Arzt kann Ausschluss darüber geben, ob ein Vitamin B12 Mangel vorliegt. Zudem wird unterschieden, ob es sich um einen leichten, mittleren oder schweren Vitamin B12 Mangel handelt. Ein Vitamin B12 Mangel kann sich sowohl mental, als auch körperlich auswirken. Vitamin B12 ist als einziges der wasserlöslichen Vitamine ein sogenanntes Speicher- oder Depotvitamin. der Körper kann es für längere Zeit speichern, weshalb ein Vitamin B12 Mangel nicht immer entsteht. Es loht sich also beim Arzt regelmäßig einen Bluttest machen zu lassen, um die Werte zu kontrollieren.
Es gibt aber auch Lebensumstände, in denen sich der Bedarf von Vitamin B12 erhöht:
- Alkohol und Zigarettenkonsum
- Hohes Alter
- Krankheit und Infekten
- Problemen mit Magen und Darm
- Regelmäßiger Einnahme von Medikamenten
- Schwangerschaft und Stillen
- Stress
- Ungesunde und einseitige Ernährung
- Verwertungsstörungen
Vitamin B12 Lebensmittel
Vitamin B12 wird von speziellen Mikroorganismen produziert und kommt fast ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vor, also in Fisch, Fleisch, Milchprodukten und Eiern. Pflanzliche Lebensmittel enthalten hingegen so gut wie gar kein Vitamin B12, weder Obst und Gemüse, noch Nüsse oder Saaten. Nur fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut, sowie die Alge Chlorella und Weizengras enthalten geringe Mengen an Vitamin B12. Den Vitamin B12-Bedarf nur über Lebensmittel zu decken, ist jedoch nur bei sehr guter Gesundheit und Aufnahmefähigkeit möglich. Daher ist eine Versorgung über Vitamin B12 Präparate sicherer.
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