Protéine

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Les protéines ou les protéines sont les macronutriments les plus importants pour la construction musculaire et la perte de poids, de même que les glucides et les lipides sains. Les protéines sont les éléments constitutifs de tout le tissu corporel, y compris, bien sûr, des muscles. Mais les protéines ont beaucoup plus de responsabilités que de simples matériaux de construction pour notre corps. Les protéines peuvent aussi être des hormones et des enzymes. Les hormones sont comme la poste dans notre corps. Ce sont des messagers importants qui transmettent des messages. Les enzymes sont nécessaires pour de nombreux processus dans le corps, par exemple la digestion des glucides, des protéines et des graisses.

En quoi consistent les protéines?

Les protéines sont composées d'un total de 20 acides aminés, dont nous avons besoin d'en consommer 8 avec des aliments, car ils ne peuvent pas fabriquer notre corps lui-même. Ces acides aminés sont également appelés acides aminés essentiels. Les acides aminés restants peuvent être produits par le corps lui-même. Sur un total de 20 acides aminés, notre corps produit des dizaines de milliers de protéines différentes, pas seulement pour la croissance musculaire. Les BCAAs sont particulièrement importants. Ce sont un groupe des acides aminés à chaîne ramifiée leucine, isoleucine et valine. Ces trois acides aminés font également partie des 8 acides aminés essentiels nécessaires à la formation des protéines. Mais ils aident non seulement à la construction musculaire, mais jouent également un rôle important dans la protection musculaire, en particulier pendant un régime. Pour cette raison, le pourcentage de BCAA est très souvent indiqué sur une poudre de protéine.

Protéine en poudre nécessaire

En tant qu’athlète, et en particulier les athlètes qui développent vos muscles, votre apport en protéines est plus élevé car il faut davantage de «matériau de construction». Mais il existe également d'autres situations dans lesquelles une alimentation normale ne permet pas de répondre à ce besoin, ou de fournir des protéines sans calories supplémentaires n'est pas possible. De plus, même après une séance d’entraînement intense, le corps dépend de protéines facilement disponibles et facilement digestibles.
Chaque athlète le sait. Après une séance d’entraînement particulièrement pénible, l’estomac est serré et l’inclusion d’un repas normal est associée à de nombreux dépassements. Il y a un léger shake protéiné. Ainsi, l’apport en protéines est suffisant, mais sans gêne. De plus, un shake protéiné est très pratique au quotidien, vous pouvez toujours le préparer dans un shaker et le prendre dans votre sac. Pas seulement après le sport, mais aussi à l'école, à l'université ou au travail. Cela garantit également vos besoins en protéines lors de vos déplacements. Les barres de protéines sont également très utiles pour voyager. Ils sont disponibles sous forme de barres à faible teneur en glucides ou avec des nutriments supplémentaires provenant des glucides. Les barres de protéines sont maintenant disponibles dans une multitude de saveurs délicieuses, il y en a donc pour tous les goûts.

Pourquoi chaque athlète voudrait-il absorber plus de protéines?

Barbara Lewin, Dt.P., LD, nutritionniste et consultante en nutrition sportive qui a travaillé avec des athlètes de la NFL, de la NBA et de la LNH, ainsi qu'avec des participants à Ironman, a de bonnes raisons de le faire:

1. Les adolescents ont naturellement besoin d'un apport accru en protéines pour leur croissance. Si vous faites de l'exercice régulièrement, en particulier une activité physique ou une musculation, il est nécessaire de fournir des protéines supplémentaires.
2. Si vous démarrez un nouveau programme d’entraînement et que vos muscles ne sont pas habitués au fardeau, ils ont besoin de plus de protéines pour se développer et se renforcer, qu’avec une routine d’entraînement déjà répétée.
3. Il est également nécessaire de consommer plus de protéines pour atteindre de nouveaux objectifs ou atteindre de nouveaux niveaux de performance.
4. En cas de blessure, de longues pauses ou d'échecs d'entraînement, il est recommandé de fournir au muscle des protéines.
5. En particulier, les personnes qui consomment des végétaliens devraient ajouter des protéines, car un régime végétalien élimine souvent de nombreuses sources naturelles de protéines.

Protéine en poudre pour perdre du poids

Mais une teneur accrue en protéines dans le régime alimentaire peut être beaucoup plus utile que lors de la construction musculaire. Des études ont montré qu'avec un apport accru en protéines, le corps avait non seulement besoin de plus de calories pour traiter les protéines, mais augmentait également la combustion des graisses. Donc, si vous voulez perdre du poids, vous devez augmenter la teneur en protéines tout en réduisant légèrement les glucides. Mais pas tout à fait, car les glucides sont toujours une source importante d’énergie et le corps ne devrait bien entendu pas utiliser une masse musculaire précieuse. Malheureusement, cela peut arriver si la teneur en glucides de l'alimentation est trop basse.

Que sont les poudres de protéines?

La poudre de protéine est offerte sous diverses formes. Les trois plus courantes sont les protéines de lactosérum (Whey Protein), de caséine, mais également les protéines de riz. "Le lactosérum est le plus couramment utilisé, car il s'agit d'une protéine de lait hydrosoluble", explique Peter Horvath, PhD, professeur associé au département des sciences de l'exercice et de la nutrition à l'Université d'État de New York, à Buffalo. "C'est une protéine complète car elle contient tous les acides aminés essentiels nécessaires aux besoins nutritionnels de l'homme.

Fondamentalement, il existe de nombreuses sources de protéines dans les aliments, par exemple: viande maigre, poisson ou même poulet. Cependant, vous devez prendre de plus grandes quantités et le corps doit traiter les aliments jusqu'à ce que les quantités nécessaires de protéines arrivent dans le muscle. "Par conséquent, les poudres de protéines sont des sources de protéines simples, pratiques et de haute qualité", a déclaré Carole Conn, PhD, Dt.P., CSFD, professeure agrégée de nutrition à l'Université du Nouveau-Mexique.

Quel est le meilleur shake protéiné?

Il y a le shake protéiné classique, que l'on se prépare en tant qu'athlète avant de le prendre. Pour ce faire, on achète une poudre de protéine à la saveur souhaitée, puis on la mélange dans un shaker, à volonté, avec de l'eau ou du lait, par ex. la Dorian Yates Whey Protein.



Les avantages d'un tel shake sont:

• Vous pouvez déterminer vos propres revenus
• Une composition variable est possible (par exemple en ajoutant des fruits ou des BCAA)
• Vous pouvez garder les coûts relativement bas

Les inconvénients d'un tel shake sont:

• Temps perdu en préparation
• L’effort de rinçage des shakers, des lunettes, etc.
• La poudre est souvent renversée
• Mobilité réduite, car il faut tout porter

Dans le même temps, les boissons protéinées prêtes à boire deviennent de plus en plus populaires, de plus en plus de gens ne mangeant que du vase. Alors, pourquoi ne pas transférer cette tendance au produit le plus important du secteur de la musculation? Dit fait. De plus en plus de fabricants de suppléments proposent également des boissons protéinées prêtes à l'emploi pour la poudre de protéines conventionnelle.

Les avantages de ces produits sont:

• Prise rapide sans temps de préparation
• Pas de rinçage et shaker ennuyeux propre
• Pas de poussière de poudre renversée
• Grande mobilité

Les inconvénients de ces produits sont:

• Coûts relativement élevés
• L'extension n'est possible qu'avec de grands efforts
• Seulement certains goûts
• Seulement certaines tailles
• Durée de vie réduite
• Vous devez pré-commander tôt

Recettes de protéines en poudre

Une poudre de protéine peut être beaucoup plus qu'un simple shake protéiné. Les protéines en poudre peuvent également être utilisées pour améliorer des plats tels que les céréales ou les shakes du petit-déjeuner. En conséquence, votre repas contient automatiquement plus de protéines. Ajoutez simplement une boule de protéine en poudre au shake, que vous pouvez mélanger avec des noix, du gruau et des céréales. Vous devez donc vous préparer rapidement un Massgainer vraiment savoureux. Pour les céréales, vous pouvez également prendre un shake protéiné mélangé à la place du lait. Mais pas seulement, avec de la poudre de protéines, vous pouvez faire de délicieux desserts comme du pudding aux protéines ou même des plats à la crème. Pour cela, mélangez la poudre de protéines comme un shake protéiné, mais utilisez beaucoup moins de liquide, ce qui crée une sorte de pudding. Il suffit de garnir de quelques fruits ou de mélanger et de finir une table de chevet, qui regorge de valeurs supérieures. Cela rend chaque régime plus facile. Parce que surtout avec un régime, ce n’est pas toujours nécessairement la faim qui vous taquine, mais souvent aussi la monotonie. C’est là qu’un dessert aussi varié aide souvent et peut même être un vrai régal.

En outre, avec un dessert protéiné, vous pouvez souvent surprendre des amis sceptiques et des collègues de travail qui, autrement, ne comprennent pas nécessairement votre passion pour la musculation et la remise en forme. En outre, avec un tel festin délicieux, vous pouvez faire manger l’un à l’autre. Ceux qui aiment créer de délicieuses crêpes au petit-déjeuner ou comme dessert pour eux-mêmes et leurs proches le dimanche, tout en restant fidèles à la ligne, peuvent créer de délicieuses crêpes protéinées avec de la poudre de protéines. Cuire au four et cuisiner avec de la poudre de protéines est vraiment amusant et crée des plats formidables, comme des gâteaux aux protéines ou des muffins aux protéines.

Protéine Végétalienne

Bien que l’on sache maintenant qu’il existe de nombreux aliments végétaux à haute teneur en protéines, il n’est pas toujours garanti de disposer de tous les acides aminés nécessaires. Selon la source de la protéine, la valeur est différente pour le corps. Ainsi, les sources animales de protéines sont souvent beaucoup plus facilement accessibles au corps que celles à base de plantes. Cela devrait être considéré comme des athlètes de force végétaliens qui veulent faire du muscle végétalien. Mais même dans ce cas, nous avons la bonne solution prête. Pendant ce temps, il existe des poudres de protéines de riz biologiques de très haute qualité, telles que la Veganisation protéine de riz, qui dans notre test de poudre de protéines de riz donne toujours de très bons résultats. Donc, rien ne s'oppose à la construction de muscles vegan. Même ici, le marché s'est beaucoup adapté, de l'isolat de protéine de riz aux mélanges avec d'autres sources de protéines végétales telles que la protéine de quinoa, d'amarante ou de pois.

Quelle protéine est la bonne?

Lorsque vous choisissez une poudre de protéines, il est également important de choisir une saturation longue ou une teneur élevée en acides aminés de la protéine. Un conseil ici de nous: