Kalorien Mehl
Mehl gehört mit zu den wichtigen Kohlenhydratquellen und ist in unserer Küche wohl kaum wegzudenken. Aus Mehl lassen sich nicht nur süße Kuchen und Plätzchen zubereiten, sondern auch herzhafte Brote, Nudeln und Pancakes. Dabei gibt es sehr viele verschiedene Mehlsorten. Je nach dem für was Ihr euch entscheidet zu backen, solltet Ihr das richtige Mehl auswählen. Angefangen vom einfachem Weizenmehl Typ 405 bis hin zu den unterschiedlichsten Vollkornsorten.
Testet auch mal die unterschiedlichen Sorten, wie Roggenmehl z.B. Dinkelmehl. Übrigens gibt es nicht nur Getreidemehle, sondern auch Mehlsorten aus Kokosnuss, Kichererbsen und Mandeln. Je höher die Typ Zahl eines Mehls ist, desto Mineralstoffreicher ist das Mehl. Den höchsten Nährstoffanteil hat reines Vollkormehl, was sich allerdings ducrh seinen kräftigen Geschmack nicht für alle Backwerke eignet.
Kalorien Mehl
Nährwerte pro 100 g Weizenmehl Typ 405
| Energie Kcal/KJ | 348/1459 |
| Protein | 10 g |
| Kohlenhydrate | 72,3 g |
| -davon Zucker | 0,4 g |
| Fett | 1 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g |
| Vitamin A | k.a. |
| Vitamin C | k.a. |
| Vitamin D | k.a. |
| Vitamin E | 0,18 mg |
| Vitamin B1 | 0,1 mg |
| Vitamin B2 | 0,01 mg |
| Vitamin B6 | 0,04 mg |
| Vitamin B12 | k.a. |
| Salz | 0,0025 g |
| Eisen | 0,6 mg |
| Zink | 0,5 mg |
| Magnesium | 14 mg |
| Mangan | 0,04 mg |
| Chlorid | 50 mg |
| Kalzium | 5 mg |
| Kalium | 168 mg |
| Schwefel | 100 mg |
| Jod | 7 µg |
| Fluorid | 0,05 mg |
| Kupfer | 0,1 mg |
| Phosphor | 62 mg |
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Doris, 15.01.21 11:49
Sin das jetzt die Kalorien für normales Mehl? Wie sieht es denn dann aus mit anderen Mehlsorten wie Roggenmehl, Dinkelmehl und so weiter?