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Kalorien Mehl

10.08.2016 10:42

Kalorien Mehl

Mehl gehört mit zu den wichtigen Kohlenhydratquellen und ist in unserer Küche wohl kaum wegzudenken. Aus Mehl lassen sich nicht nur süße Kuchen und Plätzchen zubereiten, sondern auch herzhafte Brote, Nudeln und Pancakes. Dabei gibt es sehr viele verschiedene Mehlsorten. Je nach dem für was Ihr euch entscheidet zu backen, solltet Ihr das richtige Mehl auswählen. Angefangen vom einfachem Weizenmehl Typ 405 bis hin zu den unterschiedlichsten Vollkornsorten. Testet auch mal die unterschiedlichen Sorten, wie Roggenmehl z.B. Dinkelmehl. Übrigens gibt es nicht nur Getreidemehle, sondern auch Mehlsorten aus Kokosnuss, Kichererbsen und Mandeln. Je höher die Typ Zahl eines Mehls ist, desto Mineralstoffreicher ist das Mehl. Den höchsten Nährstoffanteil hat reines Vollkormehl, was sich allerdings ducrh seinen kräftigen Geschmack nicht für alle Backwerke eignet.

Kalorien Mehl

Kalorien Mehl

Nährwerte pro 100 g Weizenmehl Typ 405

Energie Kcal/KJ348/1459
Protein10 g
Kohlenhydrate72,3 g
-davon Zucker0,4 g
Fett1 g
Ballaststoffe2,8 g

Vitamine
Vitamin Ak.a.
Vitamin Ck.a.
Vitamin Dk.a.
Vitamin E0,18 mg
Vitamin B10,1 mg
Vitamin B20,01 mg
Vitamin B60,04 mg
Vitamin B12 k.a.
Mineralstoffe
Salz0,0025 g
Eisen0,6 mg
Zink0,5 mg
Magnesium14 mg
Mangan0,04 mg
Chlorid50 mg
Kalzium5 mg
Kalium168 mg
Schwefel100 mg
Jod7 µg
Fluorid0,05 mg
Kupfer0,1 mg
Phosphor62 mg


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