GEMÜSE PILAW-VEGAN

Gemüse Pilaw Vegan

Zutaten:

• 200g Reis
• 1 Kartoffel, klein gewürfelt
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Karotte
• 60 g Erbsen
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Koriander
• 1/2 TL Chilipulver
• Olivenöl

Zubereitung:

Setz den Reis in kochendem Wasser auf. Gib nach 2 Minuten die Kartoffelwürfel dazu und koch sie zusammen mit dem Reis in weiteren 8-10 Minuten bissfest gar. Schütte das Kochwasser ab und gib die Kartoffel-Reismischung wieder in den Topf. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die in Würfel geschnittene Zwiebel glasig. Rühre den Knoblauch und die Gewürze dazu und dünste alles weitere 3 Minuten. Schneide die Karotte klein und gib sie zusammen mit den Erbsen in die Pfanne. Rühre alles gut miteinander um. Schütte im Anschluss das Gemüse in den Topf zu dem Reis und hebe es vorsichtig mit einer Gabel unter, so dass der Reis und die Kartoffeln nicht zermusen. Lass das ganze Gericht weitere 10 min zugedeckt bei mittlerer Hitze ziehen und rühre dabei vorsichtig um, damit nichts am Topfende kleben bleibt.

Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appetit!