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Kupfer
| Synonyme | Copper (engl.) |
| Benötigt für/ Funktion | Enzymaufbau, Synthese von Noradrenalin und Hämoglobin, Melaninbildung, Knochenentwicklung, Immunabwehr |
| Mangelsymptome | Appetitverlust, beeinträchtigte Pigmentbildung, Müdigkeit, Blutarmut, geschwächtes Immunsystem und Wadenkrämpfe |
| Überdosierungserscheinungen | Ø 100 mg/Tag toxische Wirkung, Übelkeit |
| Dosierungsbereich laut DGE/Dr. Colgan | 1 – 3 mg/ 2 – 3 mg |
| Natürliches Vorkommen | Tierische Innereien, Fisch, Hülsenfrüchte, Nüsse, Vollkornprodukte und Gemüse |