Sushi Rezepte

Die besten Sushi Rezepte

Sushi Rezept Maki mit Lachs

Zutaten für Sushi

• 200 g Sushireis ungekocht
• 1,5 EL Reisessig
• 1 EL Zucker
• 0,5 TL Salz
• 1 EL Sesam, geröstet
• 200 g Lachs
• Wasabipaste
• Noriblätter (Algenblätter)
• eingelegter Ingwer
• Sojasauce

Zubereitung von Sushi

1. Sushi Reis nach Gebrauchsanweisung garen.  Sushi Reis Grundrezept siehe unten
2. Die Sushi-Matte mit Klarsichtfolie einwickeln, so bleibt die Matte sauber.
3. Ein Noriblatt nehmen und mit einem Messer halbieren.
4. Das Blatt mit der rauen Seite nach oben auf die Bambusmatte legen.
5. Die Finger mit Wasser leicht befeuchten und eine kleine Menge abgekühlten Reis auf dem Noriblatt so verteilen, dass das Algenblatt mit Reis bedeckt ist und unten ein freier Rand bleibt.
6. Den Lachs in kleine Stifte schneiden und der Länge nach auf den Reis legen.
7. Den Lachs dünn mit Wasabi bestreichen.
8. Den Rand des Noriblatts anfeuchten und von der anderen Seite beginnend die Bambusmatte einschlagen, so dass eine Rolle entsteht.

Sushi Rezept für Nigiri mit Lachs

Zutaten für Nigiri Sushi

• 200 g Sushireis ungekocht
• 1,5 EL Reisessig
• 1 EL Zucker
• 0,5 TL Salz
• 300 g Lachs
• Wasabipaste
• eingelegter Ingwer
• Sojasauce

Zubereitung von Nigiri Sushi

1. Sushi Reis nach Gebrauchsanweisung garen.  Sushi Reis Grundrezept siehe unten
2. Reis mit feuchten Händen zu ca. 1,5 x 4 cm großen Reisbällchen formen.
3. Lachs in ca. 2 x 5 cm dünne Scheiben schneiden.
4. Etwas Wasabipaste auf die Lachsstreifen streichen und mit der bestrichenen Seite auf die Reisbällchen drücken.
5. Mit Sojasauce, Wasabipaste und eingelegtem Ingwer servieren.

Sushi Rezept Vegan

Zutaten für Veganes Sushi

• 200 g Sushireis ungekocht
• 1,5 EL Reisessig
• 1 EL Zucker
• 0,5 TL Salz
• 1 EL Sesam, geröstet
• 200 g Räuchertofu
• Avocado
• Karotte
• Wasabipaste
• Noriblätter (Algenblätter)
• eingelegter Ingwer
• Sojasauce

Zubereitung von Veganes Sushi

1. Sushi Reis nach Gebrauchsanweisung garen. Sushi Reis Grundrezept siehe unten
2. Räuchertofu in schmale Streifen schneiden und in etwas Öl anbraten
3. Karotte in schmale Streifen schneiden
4. Die Sushi-Matte mit Klarsichtfolie einwickeln, so bleibt die Matte sauber.
5. Ein Noriblatt nehmen und mit einem Messer halbieren.
6. Das Blatt mit der rauen Seite nach oben auf die Bambusmatte legen.
7. Die Finger mit Wasser leicht befeuchten und eine kleine Menge abgekühlten Reis auf dem Noriblatt so verteilen, dass das Algenblatt mit Reis bedeckt ist und unten ein freier Rand bleibt.
8. Den Räuchertofu und die Karottensreifen der Länge nach auf den Reis legen und dünn mit Wasabi bestreichen.
9. Den Rand des Noriblatts anfeuchten und von der anderen Seite beginnend die Bambusmatte einschlagen, so dass eine Rolle entsteht.
10. Die Rolle in Streifen schneiden und mit Wasabi, eingelegetem Ingwer und Sojasauce servieren.

Sushi Reis Zubereitung Grundrezept

1. Reis unter fließendem Wasser gründlich waschen bis das Wasser ganz klar ist. Reis mit dem Wasser aufkochen und 2 min. bei großer Hitze kochen. Die Hitze reduzieren und ca 15 min. dämpfen bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Den Topf vom Herd nehmen und ein Küchentuch zwischen Topf und Deckel legen und weitere 5 min. quellen lassen.
2. Reisessig, Zucker und Salz erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat und abkühlen lassen.
3. Den Reis auf ein Backblech geben, die Marinade verteilen, vorsichtig unter den Reis heben und erkalten lassen.

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