Low Carb Rezept SCRAMBLED TOFU VEGAN

Scrambled-Tofu Vegan

Zutaten:

• 400 g Tofu

• Eine Zwiebel

• Gemüse wie z.B. Paprikawürfel oder Brokkoliröschen

• Petersilie, frisch oder gefroren.

• Salz

• Schwarzer Pfeffer

• Kurkuma

• 150 ml Sojamilch natur

• Etwas Olivenöl für die Pfanne

Zubereitung:

Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel und brate sie anschließend in einer Pfanne mit Öl. Zerbröselden Tofu und gib ihn in die Pfanne zu den Zwiebeln. Rühr alles gut miteinander um, würze mit Salz und Pfeffer und rühr das Kurkuma unter, so dass der Tofu eine schöne gelbe Farbe erhält. Gib das Gemüse dazu und nachdem alles gut angebraten und vermengt wurde, lösch das Gericht mit der Sojamilch ab. Lass die Sojamilch verkochen und rühre zwischendurch immer mal wieder um. Serviere den Scrambled Tofu und bestreue ihn mit der Petersilie. Dazu passt natürlich auch eine leckere Scheibe Schwarzbrot, falls Kohlenhydrate erwünscht sind.